新南陽整形外科クリニックの花岡篤哉先生は自らも糖尿病なので「血糖値を上げず、たんぱく質、脂質、鉄分が摂れる卵を1日2個の目安で食べて欲しい」と、調理時間はわずか5分！フライパンがあれば出来てしまう『満月焼き』を考案しました。
卵の黄身とチーズは満月の黄色、卵白は雲、凸凹はクレーターをイメージしているそうです。
材 料
- 卵 4個（食べたい個数で）
- シュレッドチーズ 30g～40g（食べたい量で）
※ お好みでブラックペッパーやドライバジルなどをふりかけて
つくり方
1. フライパンを温める。バターはたっぷりと！
2. バターが溶けたら、いったん火を止めて、卵を割ってそのままフライパンへ
3. はしで黄身をつぶして軽く円を描くように大きく1、2回かき回す
4. 黄身と白身が適当なバランスで広がったら、上からシュレッドチーズをのせる
5. フライパンにフタをして、弱火で2､3分ほど焼く
6. チーズが溶けたら出来上がり。焼き時間を長くすると香ばしさが増します
エプロン姿も似合う？花岡篤哉先生
今回、Pocorin「低糖人 猫の集会」メンバーに満月焼きを振る舞って下さった花岡先生は、糖質制限だけで血糖値コントロールをされています。
卵料理は糖質制限の定番です。『満月焼き』は、クリニックで指導する糖質制限の簡単＆美味しい！レシピとして、患者様にも好評だそうです。確かに、こんなに簡単で、ここまでおいしいとは！！ごちそうさまでした！
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