鹿児島市の「pâtisserie Le Vert（パティスリー・ル・ヴェール）の高谷さんがつくる低糖スイーツはすごい！」と、デザートづくりをする歯科医師逸見マキコ先生、低糖食品の情報通である新南陽整形外科クリニックの花岡篤哉院長から低糖スィーツの写メールが届きました。
わざわざ鹿児島までお店を訪問して絶賛している位なので、筆者も早々に噂の低糖ロールケーキ、焼き菓子などを取り寄せました。驚いたのはその美味しさだけでなく、低糖スィーツにありがちな独特な匂いがありません。さらに電話注文時の丁寧な対応に「この職人さんがつくる低糖スイーツには色々な可能性がありそうだ。」と期待を膨らませ、関西から鹿児島市郊外にある本店を訪れました。
良質な低糖材料を使用した信頼できる低糖スィーツ
ご自身が糖尿病であるオーナーパティシエの高谷浩史（たかやこうじ）さんは、昨年12月に糖質制限を始めたと同時に低糖スイーツづくりを始めました。
糖尿病の方、妊婦さんでも安心して食べられるようにと、低糖＆良質な材料にこだわり余計な添加物は使用していません。 例えば、動物性クリームより安価な植物性クリームは保存が効きツヤが出るそうですが、おいしさや栄養価を考えて九州産生乳からの100％純正クリームで生クリームをつくっているそうです。
ショーケースにはティラミス、フランボワーズムース、レアチーズケーキ、ベイクドチーズケーキ、プリン、シュークリーム、ロールケーキ、ホールケーキなど低糖生菓子は予想以上の種類の多さです。噂を聞いて他県からも買いに来るというのも納得できます。
今回は、お店に行けない方のために、お取り寄せもできる低糖生菓子＆低糖焼き菓子をメインにご紹介します。※ 価格はすべて税込みです。
人気の《超低糖質ロールケーキ・シリーズ》
「低糖スウィーツは美味しくない」というイメージを払拭するために、試行錯誤しながら最初に生まれたのが人気の《低糖質ロールケーキ・シリーズ》です。1本でも低糖ですが、カットするサイズで糖質量を調整できます。
低糖質ショコラロール【糖質9.6g/1本】2,500円 ※冷凍発送
小麦粉を一切使用せずにカカオパウダーだけでつくったとは思えない程スポンジは弾力があり、カカオの香りと苦味がほどよい甘さの生クリームとマッチしている逸品です。糖質も1切れ（1本を1/6にカット）1.6gと超低糖です。グルテンフリーなので小麦アレルギーの方も安心して召し上がって頂けます。
低糖質チーズロール【糖質9.9g/1本】2,500円 ※冷凍発送
北海道産クリームチーズ入り生クリームがタップリと入っているので、コーヒーや紅茶だけでなく意外と赤ワインにも合います。少しカットしたアーモンドをクリームにふりかけても美味しく頂けます。
低糖質いちごロール【糖質13.6g/1本】1950円 ※冷蔵発送
注）鹿児島のいちごシーズンが終わり現地調達が難しいため、低糖質いちごロールは販売休止とさせて頂きます。次回シーズンをお待ちください。尚、掲載されていない低糖質ロールの新商品（フランボワーズ、コーヒーなど）もありますので、直接お問い合わせください。
いちごが入っているので糖質は一番多いのですが、それでも1切れ（1本を1/6にカット）の糖質はわずか2.27gです。
そのほか、リッチな生クリームを満喫したい方は、低糖プレーン・ロールケーキ【糖質10g/1本】1700円※冷凍発送もあります。
1本のロールケーキをカットしてくれるサービス
取り寄せで届いた1/6カットの冷凍状態の低糖ロールケーキ。冷凍なので少し縮んでいます。
ロールケーキ1本を注文時に希望数をカットして１個ずつラッピングしてくれる有料サービス（1カットにつき20円）があります。欲しい個数を解凍して食べられるので、無駄のない嬉しいサービスです。
取り寄せ可能な低糖生菓子
低糖生菓子は冷凍保存が効くので色々と取り寄せして召し上がってみて下さい。但し、冷凍品なので形状が少し縮んだりポロポロする品もありましたが、美味しさは問題なしでした。
低糖フランボワーズムース【糖質3.9g】450円 ※冷凍発送
フランボワーズ（ラズベリー）の爽やかな甘酸っぱいムースが口の中で広がります。
低糖ティラミス【糖質1.7g】420円 ※冷凍発送
底が少し食べにくいのですが、ティラミスの美味しさを満喫できるボリュームです。
低糖レアチーズ【糖質3.6g】450円 ※冷凍発送
北海道産のクリームチーズを使ったレアチーズは甘すぎずレモンの味がします。生クリームのクリーミーなおいしさとの相性は抜群です。
低糖タルトシトロン【糖質2.0g】400円 ※冷凍発送
シトロン（レモン）の香りと酸味が生クリームでほどよくマッチしています。冷凍なのでサイズが小さくなっています。
低糖ベイクド・チーズケーキ【糖質2.3g】400円 ※冷凍発送
北海道産のチーズとサワークリームが入り濃厚な味わいです。小さくカットして赤ワインのおともにもなります。冷凍なのでサイズが少し小さくなっています。
低糖プリン【バニラ糖質3.1g、チョコ糖質3.1ｇ】330円 ※冷蔵発送
バニラとチョコの2種類があります。卵・牛乳・バニラエッセンス、天然甘味料エリスリトール（糖質ゼロ）、カカオマス（チョコのみ）だけでつくったサッパリ系のプリンです。カラメルは入っていません。濃厚なプリンも近日中に販売予定だそうです。こちらは冷蔵発送です。
4号サイスのガトークラシック【糖質9.6g】2000円 ※冷凍発送
卵、バター、カカオマス、ココアパウダーなどでつくった濃厚なガトースポンジ。ふるま粉を使用していますが匂いは全くありません。こちらは1ピース（390円）でも取り寄せ可能です。冷凍なのでサイズが少し小さくなっています。
4号サイズのスフレチーズ【糖質3.9ｇ】2000円 ※冷凍発送
北海道産のチーズのまろやかさとオランダのチーズのコクを合わせたスフレのとろける食感を味わってみて下さい。
サイズが選べる予約商品
予約でサイズを選んで頂けるショートデコレーションです。メタボの方や、糖尿病の方へのバーズデーケーキやプレゼントケーキにお奨めです。
現在はまだ店頭販売のみですが、発送方法を試験中なので近日中に発送可能になるかもしれません。
価格の方はフルーツの価格次第なので予約時にお確かめ下さい。
低糖いちごの生クリームショートデコレーションケーキ
写真の5号サイズ（15cm X 15cm)は【糖質33g／1個】です。フルーツがたくさん入っているので他の低糖スィーツより糖質は多いと感じますが、市販ケーキ1ピースの糖質量とほぼ同じかそれ以下であり、ホールケーキとしては超低糖です。
糖質は1号サイズUPごとに糖質約8gが多くなるそうです。
低糖いちご＆チョコ生クリームショートデコレーションケーキ
4号（直径12cm）、5号（直径15cm）、6号（直径18cm）の3種類のサイズがあります。
糖質はいちごの有無でかなり差があります。
■ 4号【糖質18.9g（いちご有り） 糖質11.8g（いちご無し）】
■ 5号【糖質26.9g（いちご有り） 糖質19.8g（いちご無し）】
■ 6号【糖質34.9g（いちご有り） 糖質27.8g（いちご無し）】
冷凍スィーツの解凍法
低糖ロールケーキなどの様にスポンジがある冷凍スィーツは冷蔵庫で1日かけてゆっくりと解凍することをお奨めしています。常温で解凍すると生地から水が出てスポンジがベタベタになってしまいます。
20種類以上ある低糖焼き菓子も進化中
ローストアーモンドスライス入りの低糖抹茶クッキー
焼き菓子はすべて常温発送で取り寄せ可能です。勿論、冷凍品や冷蔵品と一緒に送付も可能だそうです。
3月初旬にはじめて取り寄せた焼き菓子がおから粉やふすま粉のにおいもなく美味しいので驚きましたが、4月に取り寄せた焼き菓子の味と質感はさらに進化していました。
焼き菓子の糖質量と価格
低糖ショートブレッド（左下）、低糖フロラタン（左上）、低糖プチパウンドケーキ4種（右）、低糖ハートサブレ（右端）
■ 低糖ショートブレッド2個入り3種【プレーン糖質2.1g/1個】【チョコ糖質2.1g/1個】【チーズ糖質1.2g/1個】各300円
■ 低糖フロラタン【糖質1.5g】250円
■ 低糖プチパウンドケーキ2枚入り4種【コーヒー糖質1.3g/1個】【紅茶糖質1.2g/1個】【チョコ糖質1.2g/1個】【抹茶糖質1.2g/1個】各300円
■ 低糖ハートサブレ【チョコ糖質1.2g】80円
■ 低糖クッキー3種【アーモンド糖質2.7g】【ココア糖質2.9g】【抹茶糖質3.4g】各100円
■ 低糖マドレーヌ3種【プレーン糖質1.8g】【チョコ糖質1.8g】【抹茶糖質1.8g】各250円
■ 低糖フィナンシュ3種【プレーン糖質1.2g】【チョコ糖質1.3g】【抹茶糖質1.2g】各250円
試食者20名全員から「低糖とは思えない。普通の焼き菓子と変わらないおいしさ！」と評価を受けた低糖焼き菓子ですが、プチパウンドケーキ（コーヒー、紅茶）、フィナンシュ（プレーン）、ショートブレッド（プレーン）、フロランタン、ハートサブレは特にお奨めです。
お店の情報と発送の注意点
お店の情報はこちらから
【2019年3月付Le Vertさんからのお願い】お取り寄せの注文が多く生産が間に合いません。お取り寄せ商品はご予約となります。発送迄に約1週間かかりますことをご了承下さい。
※ 以下のキャンペーンは終了しました。低糖スィーツの種類・価格は2018年時点なのでお店に直接お問い合わせ下さい。ご注文の際に「Pocorin(ポコリン）を見ました。」と仰って頂ければ、お買い上げ金額が8000円（税込み、ラッピング代抜きの代金）以上の場合、送料は無料になります。
尚、冷蔵商品と冷凍商品をご購入した場合、それぞれの金額が8000円未満ですと送料がかかりますのでご了承下さい。
高谷さん関連記事
【糖質制限実践レポート File No.9】サッカーの練習でポカリスエットを水代わりに飲みまくりペットボトル症候群（急性糖尿病）を発症したパティシエ
コメント